FICHAS TÉCNICAS
O elo entre produção e precificação.
A ficha reúne tudo o que participa do produto e transforma composição e rendimento em uma leitura de custo.
- Ingredientes
- Bases
- Embalagem
- Rendimento
- Custo do produto
Uma receita pode render uma unidade ou várias porções. O custo acompanha a unidade realmente usada na venda.